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食堂承包人員衛(wèi)生管理

食堂承包人員衛(wèi)生管理：食堂人員衛(wèi)生管理

a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。

b、食堂工作人員上班時(shí)間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長(zhǎng)發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

c、凡供餐和制作食品人員，工作前必須用消毒水洗手，用清水沖干凈方可操作。

d、蕪湖名益食堂承包供餐人員必須穿工衣戴口罩，接觸食品必須戴一次性手套。

e、嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙，嚴(yán)禁隨地吐痰、嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)洗滌私人物品。

飯廳衛(wèi)生管理：a、就餐時(shí)間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺(tái)面、凳子上的飯?jiān)?、菜渣、確保干凈無(wú)油污，并及時(shí)回收餐具。

b、每次用餐過(guò)后，清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池，保持地面無(wú)垃圾、無(wú)雜物、無(wú)積水、干凈整潔。

c、用餐過(guò)后將臺(tái)凳整理，保證縱、橫整齊統(tǒng)一。

d、及時(shí)清理剩菜剩飯，蕪湖食堂承包公司，剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好，禁止剩余飯菜溢出桶外，員工食堂承包公司，必須保持垃圾桶及周圍地面清潔，保證大堂無(wú)異味。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包和食堂托管的區(qū)別？食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐飲的方式，很多人都搞不懂這三種方式之間究竟有什么區(qū)別。

其實(shí)，食堂托管與食堂承包之前沒(méi)什么區(qū)別，都是企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管方案，這也是為常見的食堂承包方式，食堂托管也是如此。

而食堂托管、承包與食堂外包之間的區(qū)別就是，前者是委托別人管理，但自主權(quán)在于自己，后者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權(quán)。

蕪湖名益餐飲食堂承包服務(wù)：經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域：

（1）蔬菜糧油配送（2）學(xué)校食堂承包（3）工廠食堂管理（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務(wù)

（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/span>（7）機(jī)關(guān)食堂承包

職工食堂就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務(wù)范圍包括了：企業(yè)員工食堂、工廠員工食堂、事業(yè)單位職工食堂、醫(yī)院職工食堂、學(xué)校教職工食堂、公司職員伙食。

工廠食堂承包經(jīng)營(yíng)方案：根據(jù)大小工廠人數(shù)情況提供工廠食堂承包經(jīng)營(yíng)方案，餐費(fèi)具體以采購(gòu)價(jià)格為準(zhǔn)，工廠員工每餐伙食價(jià)格會(huì)控制在11元以內(nèi)。蕪湖名益餐飲食堂承包會(huì)同時(shí)注重質(zhì)量，專業(yè)食堂承包公司，以更專業(yè)的水平服務(wù)于工廠飯?zhí)茫c工人共同發(fā)展。

?一、工廠食堂承包經(jīng)營(yíng)形式。食堂由我司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理，工廠食堂承包公司，我司經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。

二、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。每日三餐為工廠員工提供大眾化伙食，我司菜色品種豐富多樣，基本能滿足各地員工的伙食需求。

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